|
|
Ajam Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kg kippebouten
* 1 eetl citroensap
* 1 theel knoflookpoeder
* zout
* 1/2 eetl laos
* 5 eetl olie
* 6 eetl klapper/cocos
* 2 uien
* 2 teentjes knoflook
* 1 theel sambal oelek
* 2 eetl kerrie Djawa
* 150 a 200 gram kleine champions
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de kippebouten in het mengsel van citroensap, knoflookpoeder, zout en laos.
lat dit 20 min intrekken.
braad ze nu in 3 eetl olie mooi bruin.
leg de klapper in een kom schenk er 3 dl kokend water bij.
en laat dit 8 min staan. doe alles in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht (santen) uit.
snipper de uien en de knoflook.
verhit 1 eetl olie in een braadpan fruit er de uien en de knoflook zn 2 min in.
roer de sambal en de kerrie erdoor en voeg daarna de santen toe.
Voeg nu de aangebraden kippeboutjes toe. en laat alles zn 30 min sudderen tot de kip gaar is en de saus gebonden.
maak de champions schoon en snijd ze in vieren.
verhit de rest van de olie in een wok bak de champions goudbruin
leg de stukken kip in de saus op een schaal en schik de champions rondom.
|
|
|